上海にうまいコーヒー広めるぞっ!北外灘珈琲実験室/焙煎/入れ方/コーヒー教室でお悩み解決!中国全土へ珈琲豆を宅配/コーヒーの歴史
中国語
Alt-coffee.com SHANGHAI
■■■
上海自家焙煎アルトコーヒー おいしいコーヒー豆を上海から中国全土に宅配
TEL: 021-6393-0053
     189-6475-0053
         コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともございます
■■■
中国上海市虹口区北外灘呉淞路30号<上海大厦 裏>
 営業時間 10:00 - 18:00 定休日はトップページカレンダーをご確認下さい
自家焙煎珈琲アルトコーヒーはこれからもおいしいコーヒー豆を中国全土へ宅配します!
ホームご注文みんなの声初めてのお客様へコーヒー教室コーヒーの保存方法お問い合わせカートを見る
> ALT-COFFEE.COM TOP > 日本で最初の喫茶店/コーヒーの歴史

日本で最初の喫茶店/コーヒーの歴史


 日本で最初の本格的な喫茶店は、東京上野の西黒門町に開いた「可否茶館」というお店でした。

 文各社や芸術家達が集うフランスの文学カフェをイメージして作られた店内でしたが、その時代には早すぎて残念ながら数年の後に閉店せざるをえませんでした。

 それから喫茶店がいくつも開店し、ハイカラ好きの人々や文化人、芸術家がそこに集い、コーヒー文化と呼べるものが日本に根付き始めたのは、明治も終わりに近くなった頃でした。


 日本のコーヒー文化の先駆けとして挙げられるのは、「バンの会」(コーヒー愛好家の会)です。森鴎外が指導して創刊された文芸雑誌「スバル」のメンバーでもある北原白秋、石川啄木、高村光太郎、永井荷風などが日本橋の「メイゾン鴻の巣」を利用して毎月会合を持っていたのです。

 その店は本格的なフランス料理とフランス式の深入りコーヒーを出していました。メイゾン鴻の巣はさながら文士の社交場だったのです。


 明治時代から大正時代にかけて、このようなコーヒーのある文化サロンの役割を果たすカフェがいくつか出来てきて、日本にもやっとカフェの文化の風が入ってきました。

 ただいずれもまだまだ一般の人にとっては敷居の高い店ばかりでした。


■コーヒーの歴史/関連書籍


日本最初の喫茶店「可否茶館」の歴史 星田宏司著 いなほ書房 /星雲社
価格1,500円 (税込 1,575 円) 送料無料




黎明期における日本珈琲店史 星田宏司著 いなほ書房 /星雲社
価格1,200円 (税込 1,260 円) 送料無料




コーヒー文化研究 No.3/価格1,000円 (税込) 送料別
学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。



珈琲と文化 No.68/価格840円 (税込) 送料別



アルトコラム

■おいしい珈琲豆の選び方
自分の好みのコーヒーがわからないNew
おいしいコーヒー本当のコツとはNew
100gのコーヒー豆で何杯飲めますか?New
豆の表面のテカテカした油は何ですか?New
珈琲が飲めない
エスプレッソをブラックで
珈琲はおいしさでは選べない?
そうなの?コーヒーの思い込み
コーヒー好きに知ってほしいこと
珈琲豆の表面に出ている油
珈琲職人の世界を見極める
コーヒーの賞味期限は?
コーヒー豆産地別味特徴
3ヶ月経ってもおいしい珈琲豆
高級品=おいしいコーヒー?
コーヒーってこんなもの?
コーヒーがわからない13の疑問
賞味期限と消費期限の違い
コーヒーを選ぶという意識
コーヒーを知り自分を知る
珈琲専門店を考え直す
おいしいコーヒーの理由
 


■雑学
コーヒーの致死量とカフェイン含有量
カフェイン含有の目安 栄養ドリンク,玉露
エスプレッソとドリップ カフェインの違い
ドリッパーの違い カリタ,メリタ,コーノ
ペーパーフィルターの違い
ドリッパーと入れ方(抽出理論)の違い
台形ドリッパーと円錐形ドリッパー
売れない豆がブレンドだと売れる?
インスタントコーヒーとカフェイン
一日7杯珈琲は何杯飲んで大丈夫?
珈琲がぬるいです!再加熱方法
眠気の覚める珈琲がほしいですNew
タバコでコーヒーの味がわからない?New
コーヒー3大品種アラビカ,ロブスタ,リベリカ
希少リベリカ種が上海初上陸
アラビカ種の種類ティピカ,ブルボンNew
知っておきたいコーヒー雑学
オールドコーヒーはまずい?
コーヒー豆は食べれるの?
自分好みのコーヒー11のヒント
古い珈琲豆を煎り直すと味は?
中国人もコーヒーを・・・
コーヒー粉が飛び散る
コーヒーは熱いうちに飲む?
コーヒーは冷めるとまずい?
上海のコーヒーはなぜまずいか
コーヒーの焙煎(ロースト)
浅煎と深煎にできない豆はありますか?
焙煎度の違いと味の変化
珈琲豆の色の違いはなんですか?
デカフェコーヒーのススメ
コーヒーは基本が大切
コーヒーと格闘技パンツ
コーヒー焙煎(ロースト)の段階
コーヒーの勉強/珈琲専門書
中国でもコーヒーが取れる?
炭焼き珈琲の不思議
酸味は薬の味?中国人の反応
オールドビーンズという豆
コーヒーの派閥問題
コーヒーの香りと目覚まし効果
 



■コーヒーデータ
焙煎データ1
コーヒーメーカーデータ
サエコエスプレッソマシン
中国の水でコーヒー飲み比べ1
中国の水でコーヒー飲み比べ2
 


■コーヒーニュース
カフェイン効果と持続時間 3時間後に最大
コーヒーでアルツハイマー病発症低下
パーキンソン病予防にカフェイン効果
アルコール性肝硬変コーヒーで8割減
記憶の神経細胞カフェインで増強
コーヒー一日4杯以上で痛風予防
カフェインはずきずきする痛みを抑制
朝の目覚めにカフェイン入り石鹸!?
記憶力はコーヒーよりも20分の昼寝
コーヒー1杯で糖尿病リスクを7%減
1杯のコーヒーから性格判断
B型肝炎発症をコーヒーが抑制
コーヒーで肝疾患進行リスク53%減
毎日のコーヒーで糖尿病リスク35%低減
コーヒーが口臭予防に効果
媚薬効果の食べ物トップ10
忙しい母親カフェイン増加傾向
コーヒーのクロロゲン酸で血糖値低下
愛犬に食べさせてはいけない食べ物
コーヒーの好み、方程式でピタリ
コーヒー派男性は膵臓がん危険度低下
女性コーヒーを飲むと大腸がん予防
毎日2杯コーヒーが肝がん予防4割減
肥満者は缶コーヒー好き
コーヒーはカロリー消費を向上
 


■おいしい淹れ方・作り方のコツ
水出しコーヒーの作り方 
水出しアイスコーヒーの作り方(写真付き)
松屋式ドリップを詳しく
松屋式ドリップ3つ穴カリタ応用
おいしいコーヒーのコツ
コーヒー淹れ方のコツ 
ハンドドリップセット
コーヒーメーカーおいしい入れ方
コーヒーメーカー入れ方のコツ1
コーヒーメーカー専用香味テキスト
コーヒー飲み比べ講習
コーヒープレスの5つのポイント
コーヒー酒の作り方
コーヒー豆の挽き方とコツ
コーヒーミルの選び方とコツ
挽き方は中挽きですか?
コーヒーミルの掃除方法
なぜ味が違うのか?を知るコツ
ゴールドフィルターでさらっと飲む
金属フィルターの油分とコク
ドリッパーとフィルターの形状
最終的な味をイメージする
コーヒーの角を消す淹れ方
水出しコーヒーパック作り方手順
水が悪い=コーヒーは美味しくならない?New
珈琲豆がフィルターの役目になる?New
コーヒードリップポットの選び方New
ドリップポットに入れるお湯の量New
 


■歴史
コーヒー焙煎機の歴史
コーヒーの勉強/入れ方の歴史
コーヒーの歴史/日本発の喫茶店
インスタントコーヒーと缶コーヒー
コーヒーと砂糖の種類
コーヒー発見伝説/起源説
コーヒーと健康/カフェイン
コーヒーの語源とアラビア語
コーヒーと健康/便秘と肌荒れ
コーヒーは秘薬?医者の記録
コーヒーとハイカラ「鹿鳴館」
カフェとコーヒーハウス
コーヒーの歴史/文化と出島
コーヒーの歴史/カフェパウリスタ
 


■珈琲教室
コーヒー入れ方習得までの期間
コーヒーのボディやコクって何?
焙煎から抽出習得までの期間
ブレンドとストレートの違い
ブレンドコーヒー作りの考え方New
コーヒーの本を読んでもわかりません
プロ(専門家)の内訳 誰から学ぶ?New
自宅焙煎機のススメ
蘇州でコーヒー教室
珈琲教室の様子
珈琲講習のまとめ
中国の牛乳カフェオレならこれ!New
カフェオレ飲み比べ教室
青島珈琲教室
珈琲教室6時間コース
カップテストの意味
コーヒーテイスティング用語
テイスティング【色を感じる】
テイスティング【香りを感じる】
テイスティング【味わう】
テイスティング【まとめ】
五味と味覚と感性と
守破離(しゅはり)と真似
コーヒー店を開店する条件
中国雲南省の珈琲豆
ブラジルフレンチBrazilFrench
一番人気「完熟」ブレンドとは
上海で78点のコーヒー
ガテマラSHB S18
インペリアルブレンドImperial
コロンビアスプレモColombiaSP
アルトブラック深煎り珈琲豆
 


■その他
過去の自分に伝えるNew
考え続けることが大切なのは同じNew
出会えて良かったNew
手元に置いておきたい映画”SMOKE”
コーヒーテスト
1000名コーヒープレゼント!
日本でオススメの珈琲店
アルトコーヒーが目指すもの
コーヒーへの熱き情熱
クリスマスプレゼント
5周年-珈琲一杯半額券
中国の農民画を体験しよう
アルトコーヒーへの質問
死ぬまでには知りたいこと
セミナーでもおいしいコーヒーを
アルトウッドクリップ
青島”珈琲名家”
不動産セミナーと珈琲時間
 


お気に入りに追加おいしい珈琲豆をお届け

■ コーヒーの保存方法
珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。
★粉の場合なら、2〜3週間
★豆のままなら、1〜2ヶ月
注:おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります
珈琲豆の保存瓶はひとつあると便利です
あると便利な珈琲豆保存瓶


自家焙煎アルトコーヒーは老上海の雰囲気が残る『北外灘』にあります

Copyright (C) 2004-2008 AltneulandCoffee All Right Reserved