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おいしいカフェオレを探せ!
カフェオレ飲み比べ教室

カフェオレ飲み比べ教室 珈琲3種類×ミルク3種類


「おいしいカフェオレが飲みたいんです…」


そんなお問い合わせをいただいたので、


じゃあカフェオレ飲み比べ教室しましょう!ということで、


急遽カフェオレ教室を行いました


とりあえずやってみようということでやってみると、


すごい面白いんだこのカフェオレ教室が!(笑)




今回使用したのは3種類の珈琲豆と3種類の牛乳(ミルク)です
それぞれの種類は下記


珈琲豆(全てブレンド珈琲)
・まろかやブレンド(珈琲の特徴:酸味と苦味、軽い飲みやすさ、爽やかさ)
・完熟(珈琲の特徴:飲みやすい苦味系)
・苦味ブレンド(珈琲の特徴:強くしっかりした苦味)


牛乳(ミルク)
・プレジデントミルク(フランスだしたっけ?)
・朝日牛乳(日本)
・蒙牛(中国)


合計9種類のカフェオレを作り飲み比べです。




カフェオレに使う珈琲の種類というのは、


基本的にはある程度しっかりした苦味のある珈琲が多いですよね。


ただ、今回のカフェオレ教室での発見は面白くて、


まろやかブレンド(少し酸味のある軽い系)が意外にも合う場合もあると発見したこと。


ミルクが軽い(蒙牛)と酸味が際立つし、


ミルクが重過ぎる(プレジデント)とミルクの味に押されます。


オモシロイ(笑)味になったのは朝日牛乳、


これはやっぱり日本クオリティかも、、なんて、


日本大好きの私は参加者の方に話をしていました。


まろかやブレンドは、


珈琲の特徴としては酸味と苦味、軽い飲みやすさ、爽やかさ、


大雑把に言えば少し酸味もきいてる飲みやすい珈琲です。


ただうまみに感じたのは余韻として残る香ばしさと香り、


まろかやブレンドぐらいの焼き具合(焙煎度)で出る


独特の香ばしさがとてもいいイメージを作ってました。


カフェオレ教室中もこの感覚をどう表現するのか


非常に難しいところがあり私もうまく表現できませんでしたが、、


これはできたら一緒に飲んで感じてほしいと思ってしまいます。


カフェオレ教室中に使っていた表現としては、


木っぽい、艶、なめらかさ、飲み込んだあとの舌の残る味


ミルクに沿う、香ばしさ、生っぽさ、焼き、スモーク臭ではない香ばしさ、だったかな…


珈琲だけではないですが、おいしいものというのは


私の感覚では余韻に良いイメージが残るものは


おいしいという表現になる場合が多い気がします


逆に悪いもの、自分の身体、味覚に合わないものは余韻の残り方が悪い、


違和感のある、刺激的な、刺すようなイメージが残ります。


まぁ何にしても、非常に楽しいカフェオレ教室でした


やりたい方はご連絡くださいませ(温度など少し手間がかかりますけど、笑)




カフェオレ飲み比べ教室で使用した甜菜糖(てんさいとう)とグラニュー糖 甜菜糖の甘さがおいしさになりました!
カフェオレ教室で使用した甜菜糖(てんさいとう)とグラニュー糖
甜菜糖(てんさいとう)の独特の甘さが、
カフェオレの種類によってはおいしさにもなりました
いろいろなお砂糖で試してみると面白いですよ!






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