上海珈琲生活のススメ☆あなた好みのコーヒーを見つけます！ 自家焙煎アルトコーヒーはNo.1ではなく、オンリー1を目指します ■Tel: 021-6393-0053 　　・約束 　　・ご注文 　　・みんなの声 　　・宅配 　　・FAQ 　　・プロフィール 　　・ブログ 　　・コーヒー教室 　　・お店案内 よくある質問　なんでもＦＡＱ Ｑ　コーヒーの保存方法は、どうすればいいですか？ Ａ　密閉容器に入れて、冷蔵庫（長期保存なら冷凍庫）で保存してください。冷蔵庫や冷凍庫から出した時には、容器の結露にご注意ください。 アルトコーヒーでお買い上げのお客様は、そのままの袋でも構いませんよ。 ただ、保存はあくまでも保存です。どんな保存方法でも、一定のおいしさを保つものではありませんので勘違いのなさいませんように。 Ｑ　賞味期限ではなくて、なぜ、焙煎日が書いてあるの？ Ａ　コーヒーは生鮮食品に例えられるほど鮮度が重要です。 新鮮な魚に賞味期限などないように、生鮮食品に例えられるものに賞味期限の表記は適していません。賞味期限などとわかりにくい表記をすることにより、「賞味期限内だから大丈夫・・・」と多くの方が勘違いをされています。 このような勘違いを避けるために、アルトコーヒーでは賞味期限ではなく焙煎日を記載しております。おいしいコーヒーを飲むためには、保存はことはあまり考えず、新鮮な珈琲豆をお選びください。。 Ｑ　おいしく飲める期間はどのぐらいですか？ Ａ　豆のままの状態で1ヵ月半、粉の状態で2〜3週間です。 2〜3週間飲みきれる量を毎回買うことが、一番おいしく飲めると思います。 Ｑ　なぜ焙煎したてにこだわるの？ Ａ　決して特別なこだわりではありませんが、新鮮な珈琲豆をお届けすることが大切だからです。スーパーなどに陳列されている珈琲豆たちはすでに鮮度は失われており、そんなコーヒーをどんなに気合をいれてドリップしてもおいしさには限界があるのです。 ただスーパーなどのコーヒーが単純に悪いと言うつもりはありませんが、それ以上に おいしいコーヒーはたくさんあるということを知っておいてください。 それと、もう一つ。 コーヒーが変化していくところを感じていただきたいからです。 実は、焙煎したてすぐのコーヒーというのは、まだ味がしっかりしておりません。これが１日２日と時間が経過することによって、味が全体的に整ってくるのが感じられます。和え物などでもそうですが、１日２日寝かせることによって味がよくなるものがあるのと同じで、焙煎したてのコーヒーもそんな不思議なことがあるのです。 アルトコーヒーでは、コーヒーも毎日変化している（生きている）んだと感じもらいたいと共に、今までよりもちょっとだけコーヒーに興味を持ってもらえれば嬉しいと考えています。 Ｑ　家で量ったら２００ｇなかったのですが？ Ａ　２００ｇというのは焙煎前の「生豆の重さ」で、出来上がりは焙煎度合いによっても変化しますが、大体１７０ｇ〜１６０ｇほどとなります。 焙煎する前のコーヒー生豆は水分を含んでおり、焙煎と言う熱加工処理をすることにより、含まれている水分を飛ばします。それが生豆２００ｇから焙煎後には１７０ｇ〜１６０ｇほどになるということです。 現在は、ご注文を受けてから焙煎しており、小型焙煎機の容量が２００ｇからとなってしまいます。豆の種類や水分率によっても出来上がり重量が変化してしまうので、全て生豆何ｇでの表記とさせて頂いております。 Ｑ　配達日ってどうなってるの？どこでも配達してくれますか？ Ａ　現在は中国全土にお送りしています。 上海市内は代引きが可能です。 上海市外は銀行振り込みとなり、振込み確認後に発送させていただきます。 何卒ご理解いただけますようお願いくださいませ。 「ここは大丈夫かな？」と思われるときには、お気軽にご相談くださいませ。 Ｑ　アルトコーヒーはおいしいの？ Ａ　いままでご利用頂いたお客様は、このように書いてくれております。 ⇒上海でもおいしいコーヒーを楽しむ方々の声 http://alt-coffee.com/voice.html 「おいしさ」というのは個々の主観です。アルトコーヒーで提供するコーヒーは、野村の基準による「おいしさ」のコーヒーですので、その基準に合う方、合わない方で意見がわかれることかと思います。 あと、抽出方法（ドリップ方法など）、保存方法、水の種類によっても変わってきますし、いつ飲むかによっても変わります。私達ができることは、焙煎豆の段階で出来るだけいい珈琲豆を提供することです。 もし、何かの理由で購入を迷われているのであれば、少し待ってください。 現時点でわからないことや気になることがあれば、メールや電話で納得いくまでしっかりとご説明させていただきます。判断はそれからでも遅くはありません。 　Ｅメール　hiroya@alt-coffee.com（直接野村に届きます） 　ＴＥＬ　　０２１−６３９３−００５３ 満足のできる買い物をしていただくために、アルトコーヒーにお時間をください。後悔しない買い物をするために、お客様の時間を少しだけいただければ光栄です。 なお、連絡をいただいたときに押し売りなど一切しないことをここにお約束いたします。お気軽にご連絡くださいませ。 Ｑ　コーヒーのおいしさって、よくわかりません。 Ａ　難しく考える必要はありません、素直に感じたままの意見で大丈夫です。 自分が感じたままのおいしさに自信を持ってください。 人間の味覚は、気持ちや体調、場所、雰囲気によっても様々に変わります。それだけ曖昧なもので、その時々で感じ方が変化するのは当たり前です。これが難しく思われるところかもしれませんが、でもだからこそ逆に面白みがあるのだと思います。味わいにはそれだけ幅があり、楽しみが多いということですからね。 自分のおいしさを見つけるのは、自分自身です。 まったくの努力なしでは困りものですが、もう少しだけコーヒーに興味を持ってあげられれば決して難しいことではありません。もし難しいように思われるのであれば、野村と一緒に自分好みのコーヒーを見つけていきましょう！色々なコーヒーを飲みながら話をしていくうちに、新しい発見もあるかもしれませんよ。 Ｑ　コーヒーってなんか難しそうに感じてしまいます。 Ａ　そう思われている方は多いです（笑） 「コーヒーは奥が深い職人の世界」と当たり前のように語られますので、いつからか難しいイメージがついてしまったのかもしれません。確かに掘り下げていけば難しいことも出てきますが、ようはポイントを知っているか知らないかの違いです。 「難しいことを簡単に、簡単なことをより深く」をモットーに取り組んでおりますので、わからないこと、困ったことなどあればお気軽にご連絡くださいませ。 Ｑ　コーヒーメーカーなのですが、大丈夫ですか？ Ａ　没問題、大丈夫です。 コーヒーメーカーの場合は、中挽き、もしくは中細挽きの粉にしてください。 コーヒー粉と水の分量を正確に計量すれば、コーヒーメーカーでもそこそこのコーヒーが作れます。 Ｑ　コーヒーを飲むと眠れなくなりますか？ Ａ　ウソのようなほんとの話ですが、科学的にはほとんどなりません。 カフェインの量は玉露茶や紅茶より少なく、コーヒーのあの黒い色の心理効果や思い込みによるものがほとんどです。また、鮮度が悪いコーヒーや悪い豆が混ざっているコーヒーを飲むと、気分が悪くなったり胃がもたれたりなど寝れなくなることはあります。 カフェイン(%) 玉露 0.16 せん茶 0.02 番茶 0.01 ほうじ茶 0.02 玄米茶 0.01 ウーロン茶 0.02 紅茶 0.05 レギュラー・コーヒー 0.04 なんとコーヒーには逆にリラックス効果があるのをご存知ですか？！ 脳のリラックス度を示すα波を測定した実験では、明らかなα波の増加が見られたとの研究結果があります。。コーヒーの香りによるα波、焙煎度合いによるα波、産地の違いによるα波などなど、、、　 適度に深く焼いた珈琲豆には、カラメル化による甘苦さが出てくるので、リラックス効果増はその関係もあるかもしれません。香ばしさに何か落ち着きを感じてしまうのは、私だけでしょうか？ Ｑ　お金を払うからゴチャゴチャ言わずなんでもいいから持ってこい Ａ　このような心のない方は、お断りさせていただく場合もございますのでご了承ください。私達は職人、作り手としていいコーヒーを提供することを目指しております。コーヒーならなんでもいいと言われるのであれば、上海にも1000店舗以上の珈琲店があると聞きますので他の店をお探しください。 Ｑ　ちょっと高くないですか？ Ａ　そう思うのであれば、無理にはオススメいたしません。 中国でも品質に手抜きはありませんので、自信を持ってこの価格で提供いたします。 もともと上海で珈琲屋を始める際には「日本のトップレベルでも通用するコーヒーを提供すること」を目的とし立ち上げました。中国のコーヒーレベルが低いからと言って手抜きのコーヒーを提供するつもりはありません。 値段だけを見れば、もっと安い店、高い店、様々な店がありますので何を選ばれるかはお客様自身の判断です。何で満足を得るかは十人十色。インスタントコーヒーで満足される方、一杯１０００円程のコーヒーで満足される方、どちらも間違いではありません。 「私達のコーヒーが本当に必要かどうか」をお客様にもう一度しっかり考えていただき、理解した上での購入が大切だと思います。正直、インターネット上では判断できかねる部分もあるかと思いますが、少しでも購入を躊躇されるのであれば改めて今一度お考えいただいたほうがいいかもしれません。 なお、ご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡くださいませ。 　Ｅメール　info@alt-coffee.com 　ＴＥＬ　　０２１−６３９３−００５３ もちろん結果として、アルトコーヒーをお選びいただければそれ以上に嬉しいことは ありません。 Ｑ　上海でお店をしています（しようと思っています） アルトコーヒーをお店で使いたいのですが？ Ａ　私達はどんな要望にもお答えできるように日々学んでおります。 まずは会ってお話をさせてください。 私達が大切にしていることは、アルトコーヒーを好きでいてくれるお客さんの期待を裏切らないこと、協力することによってに双方にとってメリットがあること、一緒に仕事をして楽しいことです。長いお付き合いができる関係を築いていきたいと考えています。 Ｑ　お店のことで相談にのってほしいのですが？ Ａ　真剣に面白いことをやろうとしている方の上海での苦労はわかるつもりなので、できるだけの協力はします。一度ご連絡下さいませ。 ただ、自分で行動する意思がある方に限らせていただきます。 あなたのお店はあなた自身のお店です。他人に依存してばかりの方はご遠慮ください。私達も真剣に取り組みますので、人まかせにする方、中途半端な気持ちの方、途中で挫折しそうな方もご遠慮ください。 ワクワクするような楽しい話は、大歓迎です。 共に、上海でのいい仕事を楽しみましょう！ ・メニュー ・ご注文 ・みんなの声 ⇒質問する 　 > ALT-COFFEE.COM TOP　>　よくある質問　アルトコーヒーなんでもＦＡＱ