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■ コーヒーの保存方法 |
珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。
★粉の場合なら、2〜3週間
★豆のままなら、1〜2ヶ月
注:おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります |
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あると便利な珈琲豆保存瓶 |
■ 豆袋には【焙煎日】を記載 |
アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。
時間と共にコーヒー豆がどのように変化していくのか味わってください
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焙煎されて2、3日後がもっとも味が落ち着いてうまみが感じられる |
TEL: 021-6393-0053
189-6475-0053
→ お問い合わせはこちら
■ 珈琲豆を選ぼう |
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★★★
お好みがわからない方は、
お気軽にご相談くださいませ。
いろいろと相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。 |
■ 珈琲豆の焙煎方法 |
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焙煎とは焼くこと。
でも単純に焼けばいいというわけではなくて、焙煎方法にもいろいろと秘密があるんです・・・(コロンビアスプレモの焼き方) |
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■追記(Iさんからの水資料)
水と珈琲
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A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
H |
I |
J |
1 |
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軟水 |
硬水 |
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珈琲 |
紅茶 |
緑茶 |
2 |
ミネラル分 |
100mg以下 |
200mg以上 |
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Mgが多い |
硬水 |
軟水 |
3 |
マグネシウム
カルシウム |
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4 |
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にがり・
天然塩 |
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5 |
「おいしい水」
の定義 |
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6 |
蒸発残留物 |
硬度 |
遊離炭酸 |
臭気 |
残留塩素 |
水温 |
過マンガン
酸カリウム消費量 |
7 |
30.0
mg/g |
200.0
mg/g |
10.0
mg/g |
100.0
mg/g |
3.0
mg/g |
30.0
mg/g |
3 |
0.4 |
20 |
3 |
8 |
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厚生省
おいしい水研究会
の調査結果 |
9 |
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10 |
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pH |
蒸発残留物(mg/g) |
Mg |
Ca |
H2SiO2 |
11 |
ボルビック |
7.0 |
130.0 |
- |
8.0 |
- |
11.5 |
- |
31.7 |
- |
12 |
チベット |
7.0 |
482.0 |
725.2 |
9.4 |
10.5 |
107.1 |
111.1 |
41.6 |
52.5 |
13 |
霖碧 |
7.1 |
303.3 |
319.0 |
5.3 |
11.7 |
42.2 |
42.5 |
78.0 |
97.5 |
14 |
農夫 |
7.3 |
|
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0.5 |
- |
4.0 |
- |
0.2 |
- |
15 |
H2SiO2:ケイ酸(Siのどの部分に・いくつH2とO2がつくかで呼び名が変わる?、温泉成分>50mg/gで温泉効果) 日本の温泉では100mg/gを超えるところはほとんど無い
一般に飲み物をおいしく飲める適温は体温マイナス25度(だいたい10〜15℃の範囲?)。 |
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コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともございます
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中国 上海市 北外灘 呉淞路30号<上海大厦 裏> 200080
営業時間 10:00 - 18:00
定休日はトップページのカレンダーをご確認ください
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★アルトコーヒー人気珈琲豆ベスト3
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