上海珈琲生活のススメ☆あなた好みのコーヒーを見つけます！ ■Tel: 021-6393-0053 ■ご注文ページ 　　・約束 　　・ご注文 　　・みんなの声 　　・宅配 　　・FAQ 　　・プロフィール 　　・ブログ 　　・コーヒー教室 松屋式ドリップ　抽出手順　　[アルトコーヒー 上海] １　まずはコーヒー粉に穴を掘りましょう。 ２　初めはコーヒー粉の中心から。点滴で注ぎつつ外側へ。 　　コーヒー粉全体に注ぐことができたら蓋をしましょう。 ３　「蒸らし」時間は３〜５分です。 　　コーヒー豆粉に含まれている炭酸ガスを抜いて、 　　味が出やすい状態にしてあげます。 ４　素早く「ヒタヒタ」状態へするため、太目のお湯を注いでいきます。 　　その後「ヒタヒタ」状態を維持。渦状に点滴で注いでいきましょう。 　 > ALT-COFFEE TOP　>　コ−ヒー教室　>　松屋式ドリップ[アルトコーヒー　上海] ■ 松屋式ドリップをもっと詳しく学ぶ ５　左：前半に抽出したコーヒー液　右：後半に抽出したコーヒー液 30g粗挽きで、 前半のコーヒー液150cc、後半のコーヒー液150cc（合計300cc）を抽出。 通常、喫茶店などで出されるコーヒーは、 この前半と後半2つのコーヒー液が混ざっているもの。 抽出技術は、前半にどれだけ濃くてクリーンなコーヒー液が出せるかに集約される。 ■ コ−ヒー教室とみんなの声　 コーヒー器具が仲間入り　お届けできるようになりました！！ ★アルトコーヒー人気珈琲豆ベスト５ 　1位　完熟　100g/35元　★人気No.1★ 　　　　 円みのある苦味とコク　落ち着きたい時のコーヒーにはこれ！ 　　　　 深煎りでミルクにも合いやすい 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　2位　モカフレンチ　100g/45元　★通好み苦味のモカ★ 　　　　 モカの深煎り　苦味の中の甘みは非常に贅沢 　　　　 個性的なコーヒーが好きな方にはオススメ　通好みの味わい 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　3位　雲南 高黎貢山　100g/35元　オススメ♪ 　　　 　中国雲南省のコーヒー　日本へのお土産としても人気 　　　　 全体的に軽やかな味わい　雲南独特のとろみ感 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　4位　苦味ブレンド　100g/30元 　　　 　マンデリンをベースとした、ガツンとした苦味 　　　　 アイスコーヒー・カフェオレ・エスプレッソなどにもオススメ 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　5位　エチオピアモカ　100g/45元 　　　 　エチオピアウォッシュド　さわやかな酸味系の果実香 　　　 　モカフレーバーの甘く独特な香味が女性に人気 　　　　　 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 　 豆のまま 細挽き 中細挽き 中挽き 中粗挽き 粗挽き 　 　飲みやすいコーヒー・・・まろやかブレンド、完熟、ブラジルブルボン 　苦味のコーヒー・・・完熟、マンデリン、苦味ブレンド 　酸味のコーヒー・・・果実の甘み、エチオピアモカ、コロンビアスプレモ 　珍品コーヒー・・・ウガンダロブスタ、中国雲南、パプアニューギニア 　　・ＴＯＰ 　　・約束 　　・ご注文 　　・みんなの声 　　・宅配 　　・FAQ 　　・プロフィール 　　・ブログ 　　・コーヒー教室 　　・お店案内 北外灘店 住所 上海市 北外灘 呉淞路30号 <<上海大厦 裏>> Tel: 021-6393-0053 ■コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともありますが予めご了承くださいませ 北外灘店 営業時間 10:00 - 18:00 <<土曜日 不定休>> ■ 珈琲豆を選ぼう ★★★ お好みがわからない方は、 お気軽にご相談くださいませ。 いろいろと相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。 ■ コーヒー教室について 通常のコーヒー教室だけではなく、試飲コーヒー教室も随時行っておりますので、興味がある方はお問い合わせください ⇒　info@●alt-coffee.com ＠の後の●を取り去ってメールしてください ■ コーヒーの保存方法 珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫（長期保存なら冷凍庫）をオススメしています。 ★粉の場合なら、２〜３週間 ★豆のままなら、１〜２ヶ月 注：おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります あると便利な珈琲豆保存瓶 ■ 豆袋には【焙煎日】を記載 アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。 時間と共にコーヒー豆がどのように変化していくのか味わってください 焙煎されて2、3日後がもっとも味が落ち着いてうまみが感じられる ■ 松屋式ドリップ抽出手順 蒸らしは3〜5分、ヒタヒタで抽出 透明感のあるコク、高い濃度の珈琲液を作ることができる抽出方法です Copyright (C) 2004-2008 AltneulandCoffee All Right Reserved