上海で78点のコーヒー
北京からのコーヒーロースターさんがアルト北外灘店に来店。
上海でいくつかの珈琲店を廻っているらしく、
このアルトコーヒー北外灘店にも遊びに来てくれました。
話をすればするほど、ただのコーヒーオタクです(結構好き、笑)
上海で廻ってきたいくつかの珈琲店の話になり、
なかなか満足できるコーヒーに出会えなかったらしく、
「ダメダメ話にならない…」とガッカリしておりました。
そんな彼がアルトコーヒーで飲みたいと選んだコーヒーは、
ブラジルサントス中煎りです。
松屋式でコーヒーを淹れようとした時にも身を乗り出し、
「粉はもっと細かいほうがいいよ」
とツッコまれてしまいました(笑)
とりあえずツッコまれつつも、
ブラジルサントスをお出ししてみると、
「不錯!(うん、悪くないね!)」
と言ってくれたので一安心^^
「じゃあ、このコーヒーはずばり何点ですか?」
とストレートに質問してみると、
「う〜ん、75点。いや、78点だね…」と。
この78点、
一応、彼の知る上海の珈琲店では、
最高点だそうです(やりました!、笑)
そのあとも、今までで一番おいしいかった珈琲店や、
好きな抽出方法、自分のところではどんな焙煎をしているかなど、
いろいろな話をさせてもらいました。
いやー、やっぱり同じ匂いを持つからでしょうか、
コーヒーオタクっていいですね^^
自分を客観的に見られるいい機会になりました(笑)
彼にコーヒーの知識があるのはそれなりにわかりましたが、
はたして彼の創り出すコーヒーが何点レベルのコーヒーなのか、
気になるところではあります(ちょっと意地悪か、笑)
こんなに話し込んでしまうと、
いちコーヒーオタクとしては期待せずにはいられませんからね!^^
いつか北京に行ったときには、
彼のおいしいコーヒーを飲ませてもらう約束し別れました。
北京に行く楽しみがひとつ増えた日であります。
中国人もコーヒーを飲むように…
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上海にうまいコーヒー広めるぞっ!@野村ブログ
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■ コーヒーの保存方法 |
珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。
★粉の場合なら、2〜3週間
★豆のままなら、1〜2ヶ月
注:おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります |
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