上海アルトコーヒーができるまで
2004年4月、会社を設立。 自転車での宅配から始まったアルトノイラントコーヒー。
無料ホームページや無料ブログなどを利用しながら、日本人に向けてコーヒー情報を発信。
最初の頃に自分で作っていたHPを見ると恥ずかしくなります…
→最初の頃に作ったホームページ1
→最初の頃に作ったホームページ2
ちょっと圧が強めですが(笑)初心は忘れてはいけませんね…
その後、ブログは、楽天ブログ[ 上海にうまいコーヒー広めるぞ! ]一本に絞りました。
HPも無料サーバーから、有料サーバーへ変更。HTMLも一から勉強しなおし(お金も無かったので…)、ドメインは[ alt-coffee.com ]を取得しました。(AltneulandCoffeeは、長くて覚えづらかった…笑)
ホームページやブログに、初心者にもわかりやすい記事をコツコツと書いていたら、
上海で初めて取材していただきました。
↑吉田さん(あきない総合研究所)の取材。
その他の取材記事を読む
吉田さんからエネルギーをいただき、
「こりゃ、頑張らなきゃ!」と思ったわけです(当時25歳、ロンゲ、笑)
そのかいあってか、1年半後に、工場兼実験室である店舗をオープン(パチパチ)
2005年10月中旬から、
「工場」兼「実験室」をコンセプトにした北外灘店の内装工事が始まり、
上海の虹橋開発区から、虹口区(魯迅公園の近くのマンション)に本格的に引っ越してきたのは、2005年12月ごろでした…
このページでは、
その2ヶ月間の店舗工事写真やブログ記事などを紹介します。
この写真やブログ記事を見ると、内装工事のことを昨日のことのように思い出します^^
多くの方に支えていただき、アルトコーヒー北外灘店は着々と成長しています。
いつもありがとうございます。
初めて物件を見に行ったときの写真です。
昔はこの場所でバーをやっていたとか。。
さてさて、この雰囲気からどのように変化していくのでしょうか・・・
上海珈琲ブログ⇒ 上海大厦の裏側、北外灘 アルトコーヒー新店舗内装工事開始っ! 2005年11月1日
内装工事をやっていくれているおっちゃんです。
決して、怪しい人ではありません(笑)
上海珈琲ブログ⇒ アルト北外灘店 内装工事中「おっちゃんの言葉」 2005年11月3日
天井剥がし中
上海珈琲ブログ⇒ GE冷蔵庫購入っ! 2005年11月13日
上海珈琲ブログ⇒ 2階部分組んでます。 2005年11月20日
写真好き・・・?
カメラを向けたら、タバコを吸い出しました(笑)
たまたま通りかかった、みかん売りのおっちゃん。
上海珈琲ブログ⇒ アルト北外灘の壁、こんな感じになりました。 2005年11月26日
壁塗り中
上海珈琲ブログ⇒ アルト北外灘 正面入口はこんな感じに・・・ 2005年11月29日
アルト北外灘 店内と階段 こんな感じになりました 2005年12月12日
店内床張り 最終仕上げ 遅くまでご苦労様です。。 2005年12月15日
上海珈琲ブログ⇒
北外灘店 職人技がキラリ…ガラスをはめ込み、粘土で昔ながらの接着法 2005年12月16日
上海珈琲ブログ⇒ 北外灘店内 階段の手すり… 2005年12月21日
左:この中はトイレです 2005年12月24日
右:アルト北外灘店、入って右側すぐに付くことになるコンセント
焙煎機初号機も本日持ってきました!これだけは細かな特別改造してます。
左:北外灘の作業台 右:冷却機の修理のため分解
ハンドピックなど作業がやり易いために特別に大きな机を作ってもらいました。
奥にボーっと立っているのは、野村です(笑) 2006年1月5日
とりあえず焙煎工場としては動けるようになりました。
それにしても、荷物が多くて2階も汚いなぁ…
コーヒー器具などの整理もできてない恥ずかしい写真です。。 2006年1月9日
周りはいたって普通の中国ローカル住宅。
左:アルトコーヒーだけ素敵に浮いてるところがいい感じでしょ(笑)
右:北外灘店の前には、よくこんな自転車などが止まっています 2006年1月9日
左:外灘や上海大厦方面から来ると、
写真中段右側(呉淞路30号のプレート下)にある汚いポストが目印となります(…なってないって??)
周りは普通のローカル住宅です。
右:窓は「絶対にこんな感じっ!」と決めていたので、わざわざ探してきてもらいました。
「外国人は古いものが好きなんだな…」と笑われてます。 2006年1月15日
北外灘店店内
左:全体的な雰囲気を2階から
右:入り口を入った場所から 2006年1月15日
スタッフ、ハンドピック中でございます
生豆のときと、焙煎されてからにするのが理想的 2006年1月15日
浄水器は、シーガルフォーを使用しています。
この雑な感じがけっこう好きなんです(笑) 2006年1月17日
北外灘店の蛇口 軟水と硬水はどちらがコーヒーに適してるの?
左:お水がおいしくなる麦飯石(ばくはんせき)という石 右:コーヒー器具たち
アルトコーヒーでは、その他、竹炭やセラミックなどをお水の中に入れています 2006年1月24日
コーヒー豆を宅配してもらっている宅配業者のおっちゃん
上海市内はこのおっちゃんにコーヒー豆を宅配してもらうことも多いです
「ニーハオ!」いつもお店に入ってくるときの挨拶が素敵です
左:アルトコーヒー北外灘店正面入り口
お花を頂きました!ありがとう〜
一応北外灘店はですね、、、2006年1月1日から営業しております。
最近は色々な雑誌、フリーペーパーなどにも取り上げていただいたせいか、
カフェだと間違われることもありますが、うちは「工場」兼「実験室」です。
⇒ メディア掲載記事はこちら
アルトコーヒー北外灘店は上海大厦(BROADWAY MANSIONS
HOTEL) の裏手になります。
(アルトコーヒー北外灘店の地図はページ下にあります)
アルトコーヒー北外灘店の周辺には『外白渡橋(左)』や『浦江飯店(右)』、
『上海銀波大酒店(SHANGHAI
YINBO HOTEL)
』があります。
【アルトコーヒー北外灘店 注意書き】
・サービスを期待する方は来られないほうがいいかもです・・・
(焙煎中などはほったらかしが多いので、、すいません)
・お店にお砂糖、ミルクがないため、提供できるコーヒーはブラックのみです
・そんな訳で、カフェオレなどができません(中国でおいしいミルクがあれば教えてください)
・基本的に食べ物はありません(持ち込みは自由です。タイミングがいいとお菓子やら何やら差し入れがあるときも^^)
・コーヒーは1杯40元です、コーヒーの飲み比べもできます。サンプルカップは一杯無料でお飲みいただけます
・野村のウンチク希望というありがたいお客様は、2時間コース、5時間コースをご用意しております^^
アルトコーヒーが専門としているのは【松屋式ドリップ】というペーパードリップの入れ方(抽出方法)です。
簡単なコーヒーの勉強(焙煎や入れ方など)ならいつでもスタッフとできますので、ぜひ興味がある方はご来店ください。質問、疑問など難解なものでもドシドシどうぞ!
アルトコーヒーのその後…
2005年から珈琲教室が本格的にスタート。初心忘れることなく今も続けています。
「感動!オレご飯」の撮影。飛行機嫌いの師匠にも上海に来てもらいました。
2006年のアルトコーヒー。夕方の西日がすごいと気付いた頃でした。
初の日本人スタッフのともこさん。5人体制で頑張ってます!
「野村さん、どうぞ!」って、自画像を描いてもらいました。ヒゲが特長的!
最高のコーヒーを作るセットが販売開始!
あなただけのコーヒーカルテ作り始めました。
3周年記念で作った限定アルトバッグ。どこかのエコバッグに似てますね(笑)
コーヒーマニアたちと中国の飲用水を集めて飲み比べ
上海日本人学校のみなさんとコーヒー教室。みんな結構真剣でした。
アルトコーヒーで初キャンドルナイトの写真。心休まる時間でした…
「キャンドル最高!」ということで、アルト5周年はキャンドルを作りました。
2009年のアルトコーヒー
2009年青島で初コーヒー教室。仕事が終わったあとの海が最高でした!
5周年記念はキャンドル作家さんとオリジナルキャンドルを制作
日本でコーヒー豆の販売開始!
カフェオレ教室始めました。
岡本太郎さんの「明日の神話」を見に東京へ。(…半分は仕事です)
中国人富裕層向けのコーヒーセミナー
2010年またまた青島コーヒー教室。もう一泊して旅行してきましたw
上海は珍しく雪
初心忘れることなく、精進していきます。
もうすぐ9周年!を目前に、こんなこともありました…。
野村が上海アルトコーヒーを離れるときの最後のスタッフ
上海での最後の仕事は、企業との中国向けコーヒープロジェクトでした。
事業立案からマーケティング、ブレンド、コーヒーマシン、焙煎機制作などなど…
細かいことは契約上書けませんが、上海で経験したことの総まとめのようなプロジェクトでした。
2003年10月〜2013年5月(上海滞在期間9年と7ヶ月)
「おいしいコーヒーを飲むと、みんな自然と笑顔になるんです。
それが嬉しくて、おいしいコーヒーってやっぱりいいなって今も思ってます。」
「さて次は、どこでコーヒーを淹れることになるのやら…」
ひとまず、上海コーヒー編はおしまい。
「上海コーヒーに夢をかけた男 2004 ~ 2013」
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