珈琲教室のご感想を頂きました
おはようございます。
様々な知識と体験を得ることができ、
目からウロコの連続の2週間でした。
ありがとうございました。
昨日は帰宅後、完熟を抽出してみました。
まだまだですが、コツコツと練習しようと思います。
ミルの件、気になさらないでください。
自分でいじって、引き具合を試してみました。
昔、蕎麦打ち教室に通っていた頃、石臼を回していたのを思い出しました。
石臼の場合、機械と手挽き、石の質、目立てと回す速度の違い等、です。
今回の教室に通って感じた点としましては、
中国茶や蕎麦との共通点が多分にあったように思います。
品種、産地の畑の違いや高度、原料のブレンドや、火入れ、挽き方、
水による違い、温度、道具へのこだわり、あとは人それぞれの淹れ方
(打ち方)等々です。
また、コーヒーも嗜好品ですので、体調や経験値と共に
自分の好みが変わっていくのかなと感じました。
次回名古屋へ里帰りしたときには、大須の松屋を訪ねようと思います。
新しい世界を教えていただき、ありがとうございました。
今後とも、ご指導の程、よろしくお願い致します。
市村
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