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ども、野村です。
リーダーにとって「決める」ということは、
本当に大切なことだと思いました。
つまり「決断する」ということです。
先日からお手伝いすることになったあるお店、
行きたい方向性のイメージはあるものの、
目の前の問題に忙殺されて一日が終わってしまう。
そんな毎日が続き、疲れ、ストレスで
精神的にいっぱいいっぱい。
それでも少しは進んではいるはずだ…
でもはたして、このまま進んでいいのだろうか…
原因のわからない苛立ち。
普段弱音を吐かないボスから、
あんな言葉が出てくるなんて正直驚きです…
打ち合わせをしている時に言われたことでした。
なぜずれてしまうのか？
それはやはり最終的に目指すべき場所、
もっと言えば、やるかやらないかの決断が、
されていないときに起こりやすいと言えます。
絶対に行きたい場所があれば、
そこにどんな障害があろうとも、
何が何でも行きます。
そして、行ける方法を考えますよね。
それとは逆に、
いつか行けたらいいなと軽く考えている場所には
まず行くことはありません。
脳みそも中途半端にしか動いてくれません。
まあ、それはわかっちゃいるけど…
と言いたくなるのが人間なので
それでもいいのかもしれません。
でも、本当に現状の改善を望んでいるのなら、
今ここから変えていくぞ！と
この瞬間に決めるしかありません。
今決めることができなければ、
１ヶ月経っても、半年経っても、
状況は何も変わりません。
まずは決断すること、
それがどれほど大きな力を持っているのかを
改めて気付かされた一日でもありました。
自分は何を決断するのだろうか？
一度考えてみるのもいいと思います。
全くコーヒーの話とは関係ない話ですが、
本日も元気良くいきたいと思います！
■最高のキャンドルナイト＠アルト北外灘
先日のキャンドルナイト、
参加してくれた皆様、
お疲れ様でございました！
１０名だけのひっそりキャンドルナイト、
皆さんがどう感じたかよりも、
野村はほんと満足させてもらいました（笑）
「あまり人には教えたくないです…」
そんな素敵なメッセージを頂けるほど
素敵な夜となったんです＾＾
このキャンドルナイト、
もともとの発端は個人的に楽しもう、と
Ｋさんと話をしていたことが始まりでした。
おかしな話かもしれませんが、
キャンドルを灯すようになってからというもの、
北外灘店の素晴らしさを改めて感じます。
自画自賛で申し訳ないですがが、
うちってかなりいい雰囲気醸し出してます＾＾
自分で作ったお店で、
ずっとその場所にいるせいで、
感覚が慣れてしまったりしていましたが、
コーヒーもうまいし、
いい雰囲気もあるし、
日本でも十分トップレベルだな、と（笑）
アルトコーヒーを始める前に目標としていたのは、
「日本でもトップレベルの珈琲店」
「中国だからと中途半端にはしない」
ということ。
珈琲店なんだからコーヒーがうまいのは当たり前。
でも、コーヒーがうまいだけじゃなくて、
うまいと感じてもらえるお店作り、雰囲気作り。
カッコいい雰囲気、お洒落な雰囲気の中で、
最高にうまいコーヒーを飲んでほしい！！
それがひとつの目標だったんです。
今改めて北外灘店を見回したときに、
１００％に近い形で実現できたというのは、
満たされた思いを感じます。
そして、
それに気付かせてくれたキャンドルの力に
心からありがとうと思います。
いつもそばにいるけど気付かないもの
そばにいるからこそ気づかないもの
キャンドルには、そんな部分を
照らして気付かせてくれる力が
あるのかもしれません…
キャンドルを灯してみる時間、
みなさんにもオススメします。
何かが変わるかもしれませんよ。
追伸
キャンドルナイトでお出ししたコーヒーは、
デカフェコーヒーをベースに使用した、
キャンドルナイト限定ブレンドでした。
デカフェコーヒーは限定お試し期間中なので、
うまいデカフェがどういうものなのか
この機会にお試しください。
カフェイン９７％除去
アルトのデカフェコーヒー
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■今月のオススメコーヒー
さて、今月のオススメコーヒーは、
アルトコーヒー一番人気「完熟」ブレンドです。
お待たせしました！
と言ったほうがいいでしょうかね＾＾
アルトコーヒーに初めて来店された方や、
おいしい苦味を味わいたい方には、
まずはこの「完熟」をオススメしています。
ご注文ページ
http://www.alt-coffee.com/ac-order.html
先日も蘇州から遊びに来てくれた
２組のご夫婦に完熟をお出ししました。
その時に言われたこと、まずは
「あぁ、うまい！」（←これ当たり前）
その次に出てきた言葉が、
「コーヒーの味（苦味）が円い…」
なんてプロっぽい表現をするのかと驚きました（笑）
「完熟」が持つ味の特徴は、
円みのある苦味、苦味の中の甘み、
全体のボディ感、口に含んだときの広がり、
まろやかさ、とろみ、艶、舌触り、
滑らかさ、口当たり、スモーク臭、
繊細さ、コク、鼻に抜ける香り
飲みやすい苦味という意味でも、
この完熟の円みのある苦味は当てはまります。
円みのある苦味、
珈琲専門店を超えるような珈琲液を作るには、
松屋式ドリップがオススメです。
松屋式ドリップ抽出手順
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最高のコーヒーを作るセット
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■コーヒーの違いがわかるコツ
ストレートコーヒーとブレンドコーヒーの違い
ストレートコーヒーというのは
一種類の珈琲豆を使用しているコーヒーを指します。
ブレンドコーヒーというのは、
２種類以上の珈琲豆を混ぜているコーヒーを指します。
ストレートとブレンド、
どれぐらい味が違ってくると思いますか？
そんなに変わらないだろうと思いますか？
コーヒー教室に来られる方の中には、
「コーヒーの味なんて私にはわからないですよ…」
と言われる方は多くいらっしゃいます。
でも、そんな方々でも、
不思議とアルトのコーヒー教室に参加すると
味がわかってしまう。何かに気付いてしまう…
何にでもそうですが、
コツやポイントはあるものです。
そのコーヒーの違いがわかるコツというのは、
飲み比べるということ、それだけ。
何も難しくなく、簡単で単純なことなんです。
一種類だけ飲んで味がわかるというのは、
それなりに訓練して慣れている場合です。
たぶん一般の方にはわかりません。
（わかったフリをする方々は置いといて。）
でもそれを2種類にし、
飲み比べてみることによって、
どちらが好きなのかは誰でも選べます。
まずはその違いがわかること。
これが大切です。
動画で私の珈琲師匠も言ってます
http://www.alt-coffee.com/alt-tv.html
そのあとに、細かい味の違いが見えてきて、
その次に人に伝えるための表現ができる。
これがコーヒーがわかっていくプロセスです。
この「完熟」というブレンド、
アルトで根強い人気を誇る
ブラジルフレンチがベースになっています。
この「完熟」もブラジルフレンチと
飲み比べをすることで、完熟とブラジル
フレンチの味がよりわかるようになるかもしれません。
もしかしたら私が完熟を作る前に、
意図していた考え方も見えるかもれません。
何か気付いたことがあれば私に連絡して下さい＾＾
野村への連絡
hiroya●alt-coffee.com
４月のオススメ
完熟２００ｇご注文の方に、
５０ｇサービス中です。
ぜひお友達にも教えてあげてください。
完熟のご注文ページはこちら
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■感想・質問大歓迎
野村は忙しいだろうから、メール送ると迷惑？
なんて思わずに、思ったこと、感じたこと、
気軽にメールを下さい。
いただいたメールは全部読んでいます。
そして、お返事を書いています。
（届いてない方は迷惑メールのご確認を！）
ただメールのお返事を書くのに、
私は他の人よりも時間がかかります。
時間がかかることをご理解頂ける方は、
じゃんじゃんメールを送りつけてください（笑）
私は読者の皆さんが何を感じ、考えているのかは
積極的に知りたいと思っています。
メールはこちらまで → hiroya●alt-coffee.com
野村浩哉とは？ 野村プロフィール
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野村の恥ずかしい過去
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力をくれる言葉集
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■編集後記
もうすぐ日本でも
アルトコーヒーが飲めるようになるかも…
ある日本の珈琲屋さんと打ち合わせ中、
できたらいいなと考えていたことを
今年はどんどん具現化していきます。
さぁいい人生にしよう！
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■コーヒーへの熱き情熱
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