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コーヒーをテイスティングする3つの方法
【味わいを感じる】

コーヒーをテイスティングする3つの方法【味わいを感じる】


これまでに、
コーヒーをテイスティングする3つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする3つの方法【香りを感じる】
のお話をしました。


なんとなくでも、
コーヒーを感じることができているでしょうか?^^


さて今回は第3回目、【味わいを感じる】です。


抽出(入れた)した珈琲液をカップに…
って、もう言わなくてもいいですよね^^


さて、コーヒーを実際に飲んでいきましょう。


口に含む量は、自分の感じられる量にして下さい。
基本的は少量を口に含みますが、
多くないとわからない方は多くして大丈夫です。

あと、コーヒーは飲ま込みません。
でも、飲み込まないとわからない方は、
飲み込んでも大丈夫です。
お腹が苦しくなったら終了しましょう^^


さて、
コーヒーを味わうポイントは3つです。

1、口に含んだ瞬間
2、奥深さ、広がり
3、余韻


うまく感じられるようになるためには、
少し時間がかかるかもしれませんが、
できるだけ素直に、口の中全体で感じてみてください。


苦味や酸味、甘み、渋み、旨み、
液体としての質感、
強弱、厚み、形など


ここでも自由な発想で考えてみてください。

プロを目指す方は別ですが、
何よりもコーヒーを楽しむことが大切ですからね。

全ての感覚を総動員して、
コーヒーを感じてくださいね^^



コーヒーをテイスティングする3つの方法【色を感じる】
コーヒーをテイスティングする3つの方法【香りを感じる】
コーヒーをテイスティングする3つの方法【味わいを感じる】
コーヒーテイスティングのまとめ




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上海にうまいコーヒー広めるぞっ!@野村ブログ

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