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「あなたが上海に行って、何ができるんだ?
 資金は?人脈は?何もないのにどうするんだ?
 失敗しに行くようなものだろ?」



これはコーヒー業界で有名な方に言われた言葉・・・

あの時を思い出しただけでも、悔しい



だが、今思えば感謝もできる。

これを言われたことにより、
怒り、本気になり、上海への意思は一層固まったのだから。




大阪、老舗珈琲店店長を経て、自分の夢を叶えるべき中国、上海へ。

上海には可能性が溢れていた。
人々からはパワーを感じ、街はすごいスピードで変化しています。

ここに来るだけで、誰でも可能性を感じられるのではないでしょうか。
何かやってみよう、中国に、未来に、自分に挑戦してみようと。


夢は叶います
自分が諦めなければ、必ず叶います
夢は逃げません
逃げるのは、自分です


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  > あなたが上海に行って何ができるんだ?
上海に来て5ヶ月、中国語もまともに話せない私が会社を設立しました。
私の夢の第一歩目です。


騙されているのか?うまくいくのか?



結局、そんなことは誰にもわかりません。

あなたは、自分のやりたい事を、夢を、そんな理由であきらめますか?




チャンスはあなたの目の前にあります。
すぐそこにあります。
あなたは見ようとしていないだけです。
もう一度、しっかり目を見開いて、あなたのチャンスを見てください。


もう悩むのは、終わりです。
考えるのも、終わりです。
やらない理由ばかり、探すのは終わりです。
あなたは今まで、十分に悩み、考えたでしょう。
今が、動き出す時です。

あなたが行動すれば、あなたを取り巻くものが変わります。
すべてが変わります。

大切なのは、挑戦すること。
自分に挑戦すること。
自分に負けないように、自分自身に挑戦しましょう。



私のパワーの源は、人との出会いです。
色々な素晴らしい人達との出会いの中で”大切なモノ”をたくさんもらいました。
今まで出会えた、すべての人達に感謝します。
良い部分、悪い部分、両方もらいました。
どちらも共に大切なモノであり、これがあるから今の私があります。

そして、これから出会える方・・・私はあなたに出会えることを、とても楽しみにしています。



人生は何が起こるかわかりませんね。
だから、面白い。

行動あるのみ。
行動しなければ、何も始まりません。
自分の人生を精一杯楽しみましょう。




私は、上海にコーヒーのおいしさを広めます。
これから出会う多くの人達に、コーヒーをもっと楽しく簡単に、そして、もう少しだけ深くお伝えします。そして、多くの方に、私のパワーを送ります。



私が目指すのは、



”あなたがおいしいと感じるコーヒーの味を見つけること。そして、作りだすこと”
”コーヒーの素晴らしさを伝えること”



コーヒーで豊かな時間を作り出し、人と人を笑顔で繋げます。


私はこれからも、中国に、未来に、自分に挑戦し続けていきます。



                                     2004.04



■野村の恥ずかしい過去


■あなたが上海に?失敗しに行くようなものだろ…


■力をくれる言葉集


■人生のどんな問題も解決する知恵『鏡の法則』


■過去の取材記事


■ 松屋式ドリップ 抽出手順
松屋式ドリップ 穴を掘る1 松屋式ドリップ 穴を掘る2 松屋式 穴を掘る3 松屋式 穴を掘る4 松屋式 抽出開始 1湯目ー1 松屋式 抽出開始 1湯目ー2 松屋式 抽出開始 1湯目−3 松屋式 抽出開始 1湯目ー4 松屋式 蒸らし状態

コーヒー器具が仲間入り お届けできるようになりました!!
松屋式ドリップ専用改造ポット 手動式コーヒーミル(アンティーク) 電動式コーヒーミル(家庭用サイズ) 筒型プロペラ式コーヒーミル

★アルトコーヒー人気珈琲豆ベスト5

 1位 完熟 100g/35元 ★人気No.1★
     円みのある苦味とコク 落ち着きたい時のコーヒーにはこれ!
     深煎りでミルクにも合いやすい
         

 2位 モカフレンチ 100g/45元 ★通好み苦味のモカ★
     モカの深煎り 苦味の中の甘みは非常に贅沢
     個性的なコーヒーが好きな方にはオススメ 通好みの味わい
         

 3位 雲南 高黎貢山 100g/35元 オススメ♪
     中国雲南省のコーヒー 日本へのお土産としても人気
     全体的に軽やかな味わい 雲南独特のとろみ感
         

 4位 苦味ブレンド 100g/30元
     マンデリンをベースとした、ガツンとした苦味
     アイスコーヒー・カフェオレ・エスプレッソなどにもオススメ
         

 5位 エチオピアモカ 100g/45元
     エチオピアウォッシュド さわやかな酸味系の果実香
     モカフレーバーの甘く独特な香味が女性に人気
         


 飲みやすいコーヒー・・・まろやかブレンド、完熟、ブラジルブルボン
 苦味のコーヒー・・・完熟、マンデリン、苦味ブレンド
 酸味のコーヒー・・・果実の甘み、エチオピアモカ、コロンビアスプレモ
 珍品コーヒー・・・ウガンダロブスタ、中国雲南、パプアニューギニア

コーヒー麻袋

最近のお気に入りエスプレッソマシン
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自家焙煎珈琲アルトコーヒー

北外灘店 住所
上海市 北外灘 呉淞路30号
<<上海大厦 裏>>
Tel: 021-6393-0053
■コーヒーの焙煎・抽出中は、電話にでられないこともありますが予めご了承くださいませ

北外灘店 営業時間
10:00 - 18:00
<<土曜日 不定休>>


■ アルト北外灘店ができるまで
アルトコーヒー北外灘店
2005年から始まった内装工事
過去の写真やブログ記事を見ながら内装工事のゴタゴタを紹介・・・


■ 松屋式ドリップ抽出手順
松屋式ドリップでおいしいコーヒー
蒸らしは3〜5分、ヒタヒタで抽出
透明感のあるコク、高い濃度の珈琲液を作ることができる抽出方法です


■ 珈琲豆の焙煎方法
焼き上がり!
焙煎とは焼くこと。
でも単純に焼けばいいというわけではなくて、焙煎方法にもいろいろと秘密があるんです・・・(コロンビアスプレモの焼き方)

■ コーヒー教室について
通常のコーヒー教室だけではなく、試飲コーヒー教室も随時行っておりますので、興味がある方はお問い合わせください
⇒ info@●alt-coffee.com
@の後の●を取り去ってメールしてください


■ コーヒーの保存方法
珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。
★粉の場合なら、2〜3週間
★豆のままなら、1〜2ヶ月
注:おいしく飲める期間は焙煎方法や焙煎度合いによっても異なります
珈琲豆の保存瓶はひとつあると便利です
あると便利な珈琲豆保存瓶


■ 豆袋には【焙煎日】を記載
アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。
時間と共にコーヒー豆がどのように変化していくのか味わってください
ひと袋ずつ手書きで焙煎日を記入しています
焙煎されて2、3日後がもっとも味が落ち着いてうまみが感じられる


■ 珈琲豆を選ぼう

色が濃い豆は苦味が強く、色が薄い豆は酸味が強くなります
★★★
お好みがわからない方は、
お気軽にご相談くださいませ。
いろいろと相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。
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